Erzurum Aşotu (Kişniş) Çorbası

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Erzurum Aşotu (Kişniş) Çorbası
24 Nisan 2022 2 defa okundu 0 yorum

1 kase aşotu çorbası kaç kalori : 256 kcal

  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    35 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35 dakika

Malzemeler

1 kase haşlanmış aşurelik buğday
1 avuç aşotu (kişniş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 litre kadar su
4 kaşık yoğurt
2 kaşık un
1 avuç kadar kıyma
Yarım çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)

Yapılışı

1- Bir kase haşlanmış aşurelik buğdayımızı tencereye alarak üzerine bir litre kadar su ekleyip kaynamaya bırakalım

2- Bir avuç kadar kıymamıza yarım çay kaşığı pul biber , yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kadar tuz ekleyip yoğuralım ve ardından bu karışımdan fındık büyüklüğünde minik köfteler yapalım

3- İnce kıyılmış bir adet soğanı tavaya alarak üzerine üç yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek kavuralım

4- Kavrulan soğanların üzerine minik köftelerimizi ekleyerek onların pişmesini sağlayalım

5- Kavrulan soğan köfte karışımımıza aşotumuzu (kişnişi) ekleyerek çok az daha pişirip altını kapatalım
Dipnot: Ben yazdan aşotunu (kişnişi) ayıklayıp dondurucuya koyuyorum yazın ise tazesini kullanıyorum eğer siz salamura halini kullanacaksanız kavurmanıza gerek yok çorbanın içine direkt ekleyebilirsiniz

6- Dört yemek kaşığı kadar yoğurdun içine iki silme kaşığı kadar un ekleyip çırpıcı yardımı ile iyice çırpalım daha sonra kaynayan çorbamızın suyundan ekleyerek çorbamızın kesilmemesi için ılıtalım ve kaynayan buğday-su karışımına ekleyip çorba yeniden kaynayana kadar karıştıralım

7- Tavada hazırladığımız soğan, aşotu (kişniş) , köfte karışımını kaynayan çorbamıza ekleyip bir iki taşım kadar kaynadıktan sonra damak zevkimize göre tuzunu ekleyerek altını kapatalım.
Afiyet şifa olsun.