Yapılışı

Nefis Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı;

İlk önce tavuklar güzelce yıkanıp düdüklü tencerede 1 litre suyla 20 dk haşlanır. (Her düdüklü tencerenin süresi aynı olmayabilir. Kendi tencerenize göre süreyi ayarlayabilirsiniz).

Haşlanan tavuk deri ve kemiklerinden ayrılıp ince ince didiklenir.

Tavuğun suyunu atmıyoruz, çorbamızı onunla yapacağız çünkü. O bir kenarda beklesin.

Çorba için tencereye zeytinyağ-tereyağı koyulur.

Tereyağı eriyince un ilave edilir, rengi değişip kokusu çıkıncaya kadar 5 dakikak kavrulur. Salçalar eklenip kavrulur.

Bu aşamadan sonrasında tel çırpıcı kullanın.

Tencereye yavaş yavaş tavuğun suyu dökülür bir yandan da tel çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırılır. (unun topaklanmaması için)

Karıştırmada zorlanmamak için dilerseniz bu kısmı ocağı kapatıp yapabilirsiniz.

Tavuğun suyunun tamamı eklendikten sonra 2-3 bardak daha sıcak su ekleyip 1 taşım kaynatılır.

Kaynayınca tuz, baharatlar ve tavuk eklenir.

20-25 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.

Sıcak sıcak bol limonlu servis edilir.

Nefis Arabaşı Çorbası Tarifi hazır.

Afiyetler Olsun…