Tokat Tavası Tarifi

16 Ağustos 2019 1349 defa okundu 0 yorum

Tokat tavası kalori : 112

Kişi Sayısı:
8-10 kişilik
Hazırlama Süresi:
30 dakika
Pişirme Süresi:
3 dakika

Malzemeler

Nefis Tokat Tavası Tarifi Malzemeler;

1 kg kuzu kuşbaşı (kemiksiz)
150 gram kuyruk yağı (kuşbaşı doğranmış)
4 orta boy patates
2 tane kabak
2 tane patlıcan (çekirdeksiz)
250 gram arpacık soğan
2 baş sarımsak
500 gram domates
4 tane yerli biber
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Yapılışı

Nefis Tokat Tavası Tarifi Yapılışı;

Sebzeler domates hariç et büyüklüğünde kuşbaşı doğranır .Sarımsaklar dişleri çıkartılır.Arkadan soğanlar soyulur.

Tokat tavası dediğimiz bakır pişirme aparatına sırasına göre en altta patates ,arpacık soğan ,patlıcan ,yeşil biber ,taze kabak (bütün bunların aralarına dişlere ayrılmış sarımsaklar konulur).

Etler , etlerin üzerine son olarak kuyruk yağı dizilir. Kuyruk yağların üzerine son olarak baharatlar ve tuz ilave edilir. Fırına verilir. Burada amaç tavanın taş fırında üstten ateş alarak pişmesidir.

Bu malzemeler 1 .5 . saat fırında orta hararetle tutulur. 1 .5 saat sonra malzeme fırından çekilir. Kuyruk yağlarının eriyip erimediği gözetilir.

Kuyruk yağları yeterince erimiş ise tava hafif olarak malzeme birbirine karışmayacak şekilde silkelenir.

Üzerine soyulmuş ve küçük doğranmış domates konur .Domatesin diğer yarısı da doğranarak üzerine dizilir. Malzeme tekrar fırına verilir.

Orta hararetin biraz daha üzerinde bir ateşte 45 dakika daha pişirilir .

Fırından alınan ve servise hazır hale getirilen tava kaşık yardımı ile malzemeler fazla ezilmeden karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Nefis Tokat Tavası Tarifi hazır

AFİYET OLSUN

Tokat kebabı tarifi