Yapılışı

Adana usulü kuru patlıcan dolması nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle kuru patlıcanları kaynar suda hafif yumuşayana kadar güzelce haşlayın.

Sonra kuru patlıcan iyice yıkanıp suyu süzülür.

İç harcı için ise kuru soğanları, maydanozu, dereotunu doğrayıp hazır edin.

Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.

Bir kap içerisinde  pirinç, kuru soğan ve iç harcı için gereken diğer malzemeleri karıştırın.

Patlıcan içlerini çok olmayacak biçimde  doldurun.

Tencereye güzelce dizin.

Sosu için küçük bir tencere içerisine  yağı koyup sarımsağı ezip ilave edin ve diğer malzemeleri (su hariç) hepsini koyun.

2-3 dakika kadar kavurun ve suyunu ekeyin, karıştırın.

Kuru patlıcan dolmalarının üzerine gezdirin.

Dolmaların pişmesi için tencereye biraz daha su ilave edin, üzerini geçmeyecek biçimde  orta ateşte pişirmeye bırakın. Suyu eksildikçe su ekleyin.

İyice pişince biraz dinlendikten sonra kuru patlıcan dolması tarifi servise hazır.

Afiyet olsun.