Yapılışı

Nefis haşhaşlı katmer nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle Yoğurma kabı içerisine aldığımız unun ortasını havuz şeklinde açalım.

Açtığımız havuza kuru maya ve ılık suyu ekleyerek hafifçe karıştıralım.

Ortalama 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyelim.

Daha sonra una tuzu ekleyelim. Ortadan başlayarak hamurumuzu yoğuralım.Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Üzerini streç filmle örterek ortalama 20 dakika mayalanmaya bırakalım.İç harcı için uygun bir kapta haşhaş ve sıvı yağı karıştıralım.

Unlanmış tezgah üzerinde hamurumuzu toparlayalım.

Daha sonra hamuru iki eşit parçaya keselim. Önce merdaneyle daha sonra oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.Üzerine hazırlanan haşhaşı her yerine eşit gelecek şekilde sürelim. Karşılıklı iki kenarı üst üste katlayıp ve üzerine tekrar haşhaşlı karışımdan sürelim. Diğer iki kenarı da katlayarak kare biçiminde bir bohça elde edelim.

Haşhaşlı karışımdan tekrar sürüp elimizle bastırarak biraz daha açalım.Sonra merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım.

Isıttığımız sacda katmeri her iki tarafını da çevirerek pişirelim. Tavada kullanabilirsiniz.Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırladıktan sonra üst üste koyarak dilediğimiz şekilde keselim.

Nefis haşhaşlı katmer tarifi hazır.

Afiyet olsun.